Chutneys und Salze

Chutneys und Salze

Chutneys sind würzige, häufig süß-saure, mitunter auch nur scharf-pikante Saucen der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit. Es gibt auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. In Indien werden viele Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente. Gekühlt halten sie sich dann etwa eine Woche. Chutneys passen gut zu kurz gebratenem Fleisch (besonders Wild), Fisch, kaltem Braten und Käse.
Bei Salz gibt es hohe Qualitätsunterschiede. Wir bieten Ihnen nur Salze der Extraklasse an.

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